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淮扬菜工匠献艺 “世界厨师艺术节”
来源:淮安日报
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24至26日,以“功夫·匠心”为主题的中国第四届世界厨师艺术节在山东青岛举行,来自40多个国家和地区的1000多位名厨、餐饮大师齐聚一堂,切磋厨艺,探讨烹饪技艺的传承与创新。

我市共选派10余位名厨参加艺术节,其中,“淮安市十大劳模工匠”之一、中国淮扬菜文化博物馆行政总厨蔡国兵率队参加“2019中国国宴·名宴摆台艺术展”,扒黄肉翅、烧四宝、红烧鸡块、冬菜扒鸭、大煮干丝、红烧黄河大鲤鱼、狮子头、冬笋太古菜、糖醋小排骨等新中国“开国第一宴”菜品,精准诠释了“淮扬菜是中国国宴基准菜”的盛世美誉,得到观展专家的一致好评,获得组委会颁发的“锋火杯”奖杯。

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